第两百零一章 银空金实指
当执法者和贩毒者的交锋正灼热，身为这件事的始作俑者，秦旭也没有轻松。 两百多斤牛肉的分量摆在那里，就算有灵力小球的配合，也让他有点不堪重负。 四条粗壮精实的牛腿，切块分割，揉捏成泥，全部搓成弹滑可口的肉丸子。 苏明市警察局食堂大师傅蔡周明钦佩地递上一瓶可乐，惊叹道:“不简单不简单，我只知道潮海市的牛肉丸很出名，却不知道，原来制作手法如此精妙，出神入化，堪称一绝，真是大开眼界，大开眼界！” 秦旭抹掉头上的热汗，咕噜咕噜喝掉半瓶可乐，对食堂大师傅的夸奖，保持谦逊的微笑，没有多说， 这位桂宁省做了三十多年大锅饭的老师傅，心中无比肯定，这个小伙子，一定是某个御厨家族的正宗传人。 凭着这手艺，哪里不能吃饭。 唉，就不知怎么脑子想不开，跑去当警察了？ 秦旭把剩下的可乐喝完，正准备挽起袖子，继续动手，却被老秦师父出手阻止。 “且慢且慢，你自己觉得这一式清水挽风手，练得如何了？”老秦师父板着小脸，严肃认真地问道。 好像自从确认这两百多斤的牛肉丸子，全部都归香香一猪，老秦师父就有点闷闷不乐， 大概就是那种，老朽也很想吃，但又不好意思跟猪抢的心态。 “额，”秦旭楞了一下，然后回忆自己刚才一遍又一遍加工团肉丸子的过程，然后十分肯定地说道，“果真是熟能生巧，如果现在让我去练温骨汤，原材料加工的品质，远远不止如此。” “老朽也觉得如此。”老秦师父目光从三大盆牛肉丸上移开，不断点头说道，“既然是如此，那你现在可以练习明湖图第二式，银空金实指。” 这个名字有些奇怪的招式，到底是什么作用呢？ 秦旭在公园灌木丛里，蹲了好几天，脑子里可不是只会搓丸子这一招。 稍微研究，就发现，这银空金实指，最终的成品是——有馅的丸子。 好吧。 秦旭看到银空金实指的制作步骤，也很纠结。 他实在想不明白，这听起来有几分仙气的仙兽门医疗功法，怎么就和丸子扯不开关系。 银空金实，顾名思义，是混合两种原料的处理手法。 它用特殊的手法，将两种材料混合在一起，一层在外为空，一层在内为实。 仔细一想，可不就是经典的有馅丸子吗？ “你试试看吧，正好今日原料充裕，可以让你尽情练习，在练习过程中的问题，都可以询问老朽。”老秦师父瞥了一眼肉丸子，说道。 “行。” 秦旭回想了一遍银空金实指的发力方式和手法，以及如何将指法与灵力小球完美配合，有了一定把握，才开始动手。 清水挽风手，注重应用掌心，手背，以及手腕和十个手指的综合配合。 银空金实指，十有八九的发力，都是在十个指头上。 手长脚长的秦旭，手指关节修长，骨骼分明，力量也不差，加上有老秦师父在旁边不断提点，进步的速度飞快。 今夜市局所有领导和民警通宵加班，大食堂的师傅也跟着加班，为任务归来的同志们，提供热腾腾的夜宵。 秦旭混在厨房里，从制作实心肉丸子，转变为有馅肉丸子。 吃过潮汕火锅的童鞋，都知道，他们将牛肉全身分成不同的部分。 牛腿部分，多是腱子肉。无论是三花腱还是五花腱，因为经常运动，劲道有嚼劲，秦旭用来搓牛肉丸子，非常合适。 而排出了四个牛腿，牛身上的肉质划分，就更多了。 脖仁，也就是雪花肉，肥嫩具有弹性。 吊龙，牛里脊，鲜甜弹牙。 …… 不同的部位，有不同的口感。 秦旭根据手感，将嫩滑型的肉质，作为馅心，而瘦肉多的部位，作为外层。 略有些生疏的手感，对秦旭来说，比清水挽风手更具有新鲜感。 给自己下了一碗米粉的大师傅，眯着眼睛，奇怪地盯着秦旭的手指头。 他记得十五分钟以前，这位搓丸子御厨传人，还是手上飞舞，一粒一粒牛肉丸滴溜溜生成，连他这位不懂艺术的人，都觉得这手法很有美感。 可是怎么煮个米粉的功夫，他的动作就完全变样了。 好像，好像变成弹钢琴了。 揉了揉眼睛，厨房大师傅真觉得秦旭做丸子的手法，好像自家小孙女在弹钢琴。 御厨传人，名不虚传。 秦旭手指的动作非常快，几乎让人仿佛看到重影。 而一粒又一粒嫩红色、乒乓球大小的丸子，掉落在桌上的不锈钢盆子里。 老秦师父很有原则的咽了咽口水，然后一丝不苟地指出秦旭指法上的失误。 说着说着，他忍不住叹了一口气说道：“老朽觉得，以往仙兽门弟子，果真太过专注修行，如此手法，竟然不用来制作食物，真是暴殄天物。” 秦旭没有停下手上的动作，笑着说道：“放心吧，等我练熟了，肯定做一批咱俩分着吃。而且，谁知道小猪香香今晚能不能凑齐这么多斤的毒品，凑不齐，哈哈，就不好意思了。” 秦旭这话，自己还听当真的。 可惜，当凌晨六点，从赵宁口中得知小猪香香这一晚上的实战成绩之后，秦旭对老秦师父的承诺，只能打水漂了。 “什么？！你说多少？六百四十斤？！”秦旭手里，三粒同时成型的牛肉馅牛肉丸同时被捏爆，秦旭震惊地反问说道。 “咳咳咳！”赵宁这个夜晚，此起彼伏，心脏也受到不小的冲击。 要知道，作为缉毒大省，岭南省去年一年缴获的毒品，大概也就是十多吨。 小猪香香这六百多斤，相当于一个省一年缉毒工作的二十分之一。 这还只是一个晚上的成绩。 秦旭看着面前堆得高高的肉丸子山，深深觉得，自己完全被自己订下的交易给坑了。 六百多斤的肉丸子，这只小猪想要吃到地老天荒吗？ 能不能打点折扣啊？