第51章 菜方子51
苏叶算了一下，自己现在手里还有上次人参的三百两在加上一些零碎的，就差不多有三百一十两，但是也不能都说出来，看来还是得弄别的东西换成银子，走明账算了。 苏叶叫上几人，直接进山扫货去，他们的劳动所得就是他们的私房钱了，这已经成为他们的一种默契。不过这次还加入了苏菊和老实爹，老实爹就是怕几个孩子自己进去担心也跟着一起罢了。 连早饭都没吃，就出发了。来到县城就直接到铁匠铺订做了两把锄头，两把铲子，两把镰刀和两把菜刀，付了三百文的订金，定好了三天后再来拿，然后去了要交易的酒楼，苏叶这次多弄了一点木耳和野菜，打算去试一试。 今天去酒楼的时候，已经过了午饭，酒楼里已经没有多少人了。不过刚好看到了在柜台后的掌柜。“陈掌柜！” 正在算账的掌柜听到一声清脆的叫声，不由地抬起头朝着柜台外看去，看见一个满脸笑眯眯穿着破烂的小女孩，后面还跟着几个人。不由狐疑看着苏叶，说道：“丫头，你有事吗？” “掌柜的，我之前还来过您这里买野叶呢？您不记得了？” 掌柜听闻，不由又认真盯着苏叶看了看。“小丫头，原来是你啊！你可是已经很久没来了。小丫头这次又是来卖野味的？” 苏叶点点头有摇摇头，这让掌柜很是疑惑。“这是......” 苏叶看着疑惑的掌柜，说：“掌柜，我这次来也是卖野味，不过还想在卖点别的东西，这不就来打扰掌柜，您要不要看看？” 额！ 听着苏叶的话，这让掌柜很是疑惑，来酒楼不就是吃饭或是卖点野味，除了这个还卖什么？ “是什么？我看看。” “就是琢磨了一点吃食，想给您看看。不过要借用一下厨房，可以吗？” 掌柜想了想，现在也没有生意，折腾一下也没有什么损失，看着面前双眼亮晶晶看着自己的小丫头，掌柜点了点头。但是看着还没有灶台高的苏叶还是出声问道。“你会做？” “当然，我可不敢欺骗您，耽误您的时间。不过得劳烦掌柜等一等...二哥，三哥，你们来帮我。” 掌柜叫来一个伙计，领着苏叶往后厨走去。 “叶子，需要我们做什么？” “你们就按我的话做就好了。” 后厨这时候，酒楼里的已经忙完的厨子和帮工正在休息，看到小伙计带着几个小孩子进来，忙着开口问：“这是干嘛呢？” “郑大厨，掌柜叫我带这位姑娘来试一下吃食。” “你确定？这小丫头都还没灶台高，能做什么？不会是小骗子吧！”那位郑大厨说完便哈哈大笑。 这让听到的几人很是气愤。苏叶忙拦着两人，“您不能做不代表我们不能做，况且又不是用您的东西，您乱嚎什么？小二哥，谢谢您带我们兄妹过来。请问这里有石块吗？我需要几块垫脚，麻烦您了。” 看着平常一向趾高气昂的郑大厨一下子没话说，小伙计心里暗暗高兴着。 看着厨房里的东西，苏叶不由暗想，不愧是酒楼，东西就是丰富，不过今天本来已经打算好只做一个家常菜和一个肉菜，看着这么多的菜，那就在临时加几个。想好的苏叶满意点点头。“三哥，你就负责烧火。二哥，你就负责洗菜切菜给我。” “行。”二郎三郎应了一声，便去一边按照苏叶的要求清洗带来的木耳和野菜，苏叶则是直接到案桌上切选好的五花肉。 把野鸡处理好，然后放进了已经烧好火的一个灶台，把鸡放进里面锅里，盖上盖子。让三郎又重新烧了一个灶台。往锅里加了水，直接大火烧开，把肉放进去煮了一会，用筷子试了一下，发现已经可以穿透了，再把锅里的肉捞起来放进已经备好的冷水中，再让二郎去把肉切成一片片的，备用，重新收拾好锅。 锅一烧红，苏叶便是直接用勺子装了一勺油进去，再把切好的五花肉往锅里一倒，不停翻炒起来，等到差不多的时候，再放进去木耳跟着一起翻炒，再放入一些小野菜，加入一些起锅前的调料。等到装完盘子，往桌上一放，一道木耳蔬菜炒肉就好了。 趁着大火，又接连做了一道菜。还顺便让二郎把另一个锅里的鸡捞起来，苏叶感到鸡肉已经可以了，只等一会炒制一下调料就可以了。空出的锅，让二郎把菜放进去烫一下，捞起切好，装盆加入刚才焯蔬菜的水跟着一起捣碎，再把鸡蛋打碎放入菜里跟着一起一起搅拌，再加入盐、面粉一直搅拌到没有颗粒为止。边指导二郎做，边顾着手上的活，一道回锅肉装盘，好了。 做好两个炒肉，苏叶又开始炒制蒸鸡的调料，还没弄完，掌柜就已经到后厨了。 “丫头，还没好吗？” 忙着的苏叶也没有发现掌柜的到来，直到掌柜出声才发觉。“掌柜，您怎么来了？” “这不是坐不住了，在前面闻着这个味，实在是太撩人了，就过来看看。” “您再等等，这就马上好。” 把切好的鸡整齐地摆放在盘子里，又把炒制好的调料放到了鸡肉上面，趁着白嫩的鸡肉，煞是好看，一道葱油鸡又好了，还顺手抄了一个全蔬。最后就是一个蔬菜鸡蛋饼，让三郎换成小火，放入油，油热之后倒入搅拌好的面粉，用勺子把面粉铺满锅底，一面好之后再翻到另一面，起锅，一个蔬菜鸡蛋饼就好了。 让伙计把菜端到前面的大堂的桌子上，还不待苏叶说话，掌柜就迫不及待地拿起筷子试了一下。 从没有吃过的美味一下子席卷而来，让掌柜一连地赞叹着。看到站在旁边的郑大厨，头转向苏叶问道，“丫头，你看......” 掌柜一个是知道刚才发生的矛盾，可是郑大厨毕竟是他酒楼的人，所以才会问苏叶。 “既然是在掌柜店里，那就由掌柜做主了。” “你也尝尝。” 还没吃到嘴里，光是闻着味，都已经觉得满口生津，吃到之后，更是连连赞叹，末了，还对苏叶道了一声歉。 苏叶也表达了自己的不对，便和掌柜的谈起了这次来的目的。这次做了五道菜，可是苏叶表示就收三道菜的方子钱，其余两道菜就作为赠送的。 经过一番讨价还价，三道菜最红买了二十两。苏叶点点头，她本就不打算靠这个挣钱，就不在意多少了。 “丫头，只是这个木耳，我店里可是没有，你看.......” “掌柜，这个木耳我们可以提供，不过这个量也不是很大，所以你要做好准备。” “可以的。那这个木耳你想要多少？” “五文钱一斤。如果没有木耳的话，您也可以换成别的，只要不是相克的食材就好了。” “行，丫头，就照你说的价。今天你带来的我都要了，去称一下，给你结账。” “谢谢掌柜！” “叫我陈掌柜吧。” “好的，陈掌柜。那以后就要麻烦陈掌柜关照了。”