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看到不少观众对菜籽油的残渣是否能吃、什么味道感兴趣, 蔚蓝有些哭笑不得。 “等我说了菜籽油残渣的用途，你们可能就不会想要品尝它的味道了。首先，这种残渣富含蛋白质和氨基酸, 可以用来改善土质, 肥沃土壤；其次，还能把残渣拿来加工, 制作成喂变异兽的饲料。” 【主播，你怎么不早说！天呐, 我居然吃了饲料！】 【哈哈, 幸好我手慢。谁叫你们心急, 不等主播说完就偷吃。】 【感觉主播手里就没有东西不是能被再利用的, 小到秸秆，大到残渣, 全都被主播用在了种植和养殖上。】 【技术总结小组已经就位，等直播结束后，我们会把今天的技术要领公布在星网上, 需要的小伙伴自取。】 四百多斤油菜籽，一共压榨了一百六十斤菜油；蔚蓝将它们分别装进八个玻璃瓶容器中, 每个容器装满也就是二十斤菜籽油。 所得的残渣被蔚蓝分成两部分, 一部分用来肥土, 另外一部分用来制作动物饲料。 最近家里养的变异兽慢慢适应了新环境, 异常乖巧, 也是时候给它们一点奖励了。 手里有了菜籽油, 蔚蓝脑海里浮现的第一件事就是制作熟油辣椒。 “今天我想给大家介绍一种调料, 熟油辣椒。需要用到的调料如下：干辣椒面、香料粉、葱白、姜、蒜头、菜籽油。” 走进厨房，蔚蓝将需要用到的调料拿出来，放在料理台上。 “制作方法很简单, 锅烧热后倒入新鲜的菜籽油。油的量跟你们准备的干辣椒面直接挂钩，主要是根据经验来判断，油量需要达到辣椒面搅拌均匀成汤状即可。” 刚压榨好的菜籽油香味扑鼻，随着油温升高，浮在表面的泡泡越来越小，直到最后消失。 “这些小泡泡是很正常的，你们不用担心油的品质有问题。等小泡泡完全消失后，我们把切好的葱白、姜片、蒜片倒入锅中。这个时候切记用大火，会把它们炸糊的。切换成小火模式，将其炸干炸黄，然后用漏勺捞出来扔掉。” “我们主要是取葱姜蒜的香味，这种方法也可以用在烹饪食材上。” “关火并等待油冷却至七八成热，将煎熟的油倒进辣椒面里，沿着同一个方向边到边搅拌，油倒完后加入少量的香料粉。” 纪寒辰从旁协助，他按照蔚蓝的吩咐缓慢将热油倒入碗里，蔚蓝则用勺子将熟油和干辣椒面搅拌均匀，让油的热度将辣椒面烫熟。 这个过程中，熟油碰到干辣椒面，发出嗤嗤的声音，一股奇异的香味在空气中扩散开来。 【哇！这个颜色看着好艳丽，我喜欢。】 【熟油辣椒应该很辣吧？闻着都呛鼻，可我在拼命流口水是怎么回事。】 【这次没人敢偷吃了吧？不知道这种调味品要怎么使用。】 【自从在主播的直播间里尝过辣味的食物后，我就喜欢上了这种味道。熟油辣椒，这个名字好贴切。味道闻起来又香又辣，实在是太棒了。】 就在直播间观众议论纷纷的时候，蔚蓝已经定好了今天中午的菜单：凉拌兔丁、冷吃兔、跳水兔、绍子蒸蛋。 最后一道菜，完全是为了照顾直播间里不会吃辣的观众，最后添加上去的。 公布了菜单后，蔚蓝兴致勃勃地朝兔圈走去。变异兔的体积比较大，一只大约八斤左右。去掉皮毛和内脏，少说也有六斤。午餐就她和纪寒辰两个人，杀一只兔子足够了。 选好了一只肥美的兔子后，蔚蓝将它交给阿叔拿去处理。 等待的间隙，她还去蔬菜园子里采摘了自己需要用到的蔬菜和调料。 从田里回来，阿叔已经按照蔚蓝的要求，将兔子剁成小块，分别装在三个盆子里。 “今天的菜可能会有点辣，要是不能吃辣的观众不要勉强自己。我们先把剁得最小块的这一份兔丁倒进锅里，加入葱白、姜片、少量的食用盐，大火煮开后转小火焖煮约30分钟。” 说着，蔚蓝盖上锅盖，请纪寒辰帮她把调料和蔬菜按照她的想法切出来备用。 “悄悄告诉你们一件事，我比较喜欢吃兔肉，尤其是今天要做的冷吃兔。现在，让我们把另外一份兔肉倒进开水里焯水。五分钟后，用漏勺将兔肉捞起来，放在一旁备用。” “锅中倒入菜籽油，加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要。这个步骤是不是很熟悉，我制作熟油辣椒的时候用过同样的方法，以后你们也可以用在别的菜肴上。” “下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽。这个过程不要偷懒，要不停地挥动锅铲翻炒，让兔肉均匀受热。” 准备好所有调料和蔬菜的纪寒辰来到蔚蓝身侧，看着锅里被油炸得金黄的兔肉，忽然明白了蔚蓝为什么会这么重视油菜这种植物。 菜籽油的香味比猪油更加霸道，尤其在油温上来以后，跟食物发生一种奇妙的化学反应，充分激发食材本身的味道。 哪怕他天天跟在蔚蓝身边吃各种美食，也被锅里爆炒的兔肉吸引了所有目光。 【太香了！主播，锅里的兔肉就算什么都不加，光是炒熟肯定都会很美味。】 【兔子搞起来！听说这种变异兽很狡猾，难抓得很。你们谁有货源，或者有抓捕变异兔的好方法，赶紧分享出来。】