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秦时鸥去葡萄园摘了一些红提、黑提，已经到了葡萄收获的季节，经过两年的种植，葡萄苗进入了丰收时期，今年的葡萄长势非常喜人，一串串挂在葡萄藤上，将碧绿的藤蔓都拉低了。 简单的用水一洗，秦时鸥端上来问巴特勒道：“你喜欢吃什么口味的？” 大胡子黑叔叔躺在椅子上，嘻嘻笑道：“我喜欢大胸妹，当然屁股也要大，怎么样，我的口味还可以吧？” 秦时鸥吹了声口哨对着熊萝莉招了招手，然后又指向巴特勒，后者满脸惊恐，使劲摆手叫道：“我开玩笑的，兄弟，你别当真，我是开玩笑的呀。” “大胸大屁股，我家的北极熊不就是这样吗？”秦时鸥揶揄道，“让它给你好好松松骨，你不需要吗？” “不不不，我不需要，其实我喜欢的是男的。”巴特勒干笑道。 秦时鸥将不怀好意的目光放在了熊大身上，看到一坨肉山一样的熊大，巴特勒简直要跪了，抱着葡萄哀求道：“好好吃水果行不行？秦，放过我吧，我来渔场一趟不容易。” 开了会玩笑，巴特勒将上半年的大秦海鲜经营情况给他介绍了一下：“现在，北美洲是我们的经营中心，一共开设了一百二十家品牌店，美国保证了每个州至少有两家店面，加拿大是每个省至少有一家店面。” “亚洲的市场开展的不太好，莫里家族将经营重心转移了过去，他们在你们国家和印度占领了大量市场，现在大秦海鲜吃掉了日本、韩国、台湾和新加坡的市场，你们国家的南方也有几个大城市经营的不错，但在整体不是莫里家族的对手。” “他们这么厉害？”秦时鸥不服气的说道。 巴特勒道：“不，亚洲现在的主要市场还是中低端市场，高端市场很难打开，尤其是那里隔着渔场太远，海鲜运送过去肯定不如在当地销售新鲜。” 秦时鸥点头，他姐夫和段磊合资的酒楼使用的海鲜就是大秦海鲜，在当地通吃。不过他那几乎是以成本价提供给姐夫酒楼的，否则以大秦海鲜在中国的价格，酒楼根本吃不起。 从姐夫酒楼反馈来看，国内的人还是认可大秦海鲜的，因为每一次海鲜运送到酒店后，都会被闻讯而来的食客点光。 巴特勒继续说道：“莫里家族还占据着澳洲市场，澳大利亚、新西兰和斐济那些地方，他们有不少市场，我们没法和他们竞争。事实上在澳洲，我们两家的海鲜都只能分到很小一部分市场，更多的市场在本地海鲜手中。” “还有欧洲，这是我们的第二战场，我们大秦海鲜在欧洲高中端海鲜市场非常受欢迎，那里82家三星级餐厅，全部用了我们的食材，1950家一星和二星餐厅，有1780家用了我们的食材。” 第1755章 再扩大生产 巴特勒特意提到了米其林在欧洲的星级餐厅的占有率，这是别有原因的。 米其林餐厅的评定是米其林轮胎的美食侦探做出的，这份工作已经开展了一个世纪。早在114年前，米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景，他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好。 因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》。 当然，刚开始，这本指南也是慈善指南，并不收费。有一次，米其林兄弟在加油站发现别人用他们精心制作的指南来垫桌角，意识到免费的册子是不被大家重视和珍惜的，于是决定不再免费赠送，而是开始销售这本指南，并且开始把内容范围缩小到全世界各地的美食和餐馆评价方面。 很快，餐厅都争相希望被登载并有了刊登排名的诉求。 发展至今，这本红色指南推荐的餐厅横跨了23个国家，数目达到了45000之多。每年，米其林指南会根据上一年的餐厅表现重新评级并且出版新版本。红色的《米其林指南》已成为全世界美食家挚爱的“美食圣经”，后来一年一度的“米其林三星分级评选”逐渐成为吃客们每年关注的热点。 米其林最先开始评定的餐馆就是法国本土的餐馆，米其林在1926年颁发首颗米其林星，其后1931年在法国各城市改成一至三星级评分制度，并于1933年将三星制度引入巴黎，后扩展到欧洲、美洲和亚洲。 法国人除了浪漫和美食，还有一个特点那就是傲慢，当然欧洲老派贵族都傲慢。米其林固执的认为，世界美食或许出现在全球各地，可是他们公司的根本肯定在欧洲，而他们的业务重点也在欧洲。 所以，欧洲的米其林餐厅是全世界各地中数量最多、占比最重要的，即使美国后来成为世界的经济和政治中心，他们依然不肯更改自己坚持的原则，起码米其林餐厅最多的还是欧洲。 巴特勒特意告诉秦时鸥他们大秦海鲜在欧洲米其林餐厅的入驻率，这点最能直观的反映出他们的海鲜在欧洲市场占有率有多高。 秦时鸥却觉得单纯拿出米其林来类比没多大价值，与一般人想象的不同，米其林的星级只反映菜肴的素质，而并不包括餐厅装潢设计、服务质量、设施配套、器皿餐具或代客泊车等因素，更不会以食材价格来衡量菜品的水准。 米其林根据五条标准给出评判：原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值以及烹饪水准的一致性。