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北极茴鱼属于冷水鱼，从营养成分上看，冷水性鱼类属于高蛋白、高脂肪鱼类，其胆固醇含量几乎为零，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，DHA、EPA含量高于其它鱼类数倍。 此外，冷水性鱼类多为肉食性种类，肉质鲜嫩味美，可食部分大。 秦时鸥只大概的了解过北极茴鱼，反正整个纽芬兰地区没有这种鱼，他了解的多了也没用。但是，他的记忆力极其出色，故而了解的东西都记住了，其中就包括这种鱼的吃法。 中国人喜欢吃火锅，加拿大和美国的白人不太喜欢这样的方式，可北极茴鱼就适合切下鱼肉涮锅吃。 秦时鸥说出了答案，船主愉快的笑道：“是的，适合涮肉吃，不过这只是其中一种吃法，来吧，咱们收拾一下，准备切肉。不过，在此之前，我得给你展示一个小把戏。” 那一整块浮冰中凿出了四五十条北极茴鱼，开采量很可观，这是因为北极茴鱼属于群居性鳟鱼类，喜欢聚集在一起生活，故而当一片水域结成冰块的时候，它们会被冻在一起。 这种鱼的体色极为鲜艳美丽，成鱼的背部是深紫色，体侧是淡黄色，体侧有一些斑点，而幼鱼的腹部是白色，鱼体两侧有几条深色的横斑，没有大鱼那么鲜艳，也没有大鱼肉体丰腴饱满。 即使同样大小的鱼，体表颜色艳丽程度也不同，船主将一些体表格外鲜艳的鱼收拾了起来，挂在屋檐下，显然这是不打算吃了。 秦时鸥看了一眼没说话，船主怕他误会，解释道：“你应该知道吧，北极茴鱼越是颜色鲜艳，说明味道越是不好，这种鱼只适合晒鱼干。” “哦，伙计，我明白了，没关系的。”秦时鸥点头，色彩对北极茴鱼来说是一种武器，它用以警戒敌人不要捕食它，这种情况下的鱼，体内营养都被用于发育外表色彩，肉质不好。 船主在户外升起炉子，放上一个锅子，然后挑了几条肥硕的北极茴鱼放了进去。 过了一会，这些鱼外表的冰块溶解，慢慢的，一条鱼的尾巴抖动了一下，接着它的尾巴又抖动起来，鱼鳍也开始动弹，最终在水中游动了起来。 一条接一条，锅里的鱼都复活了，在温水中不安的游动了起来。 见此，秦时鸥惊异的说道：“哇哦，这可真是个好把戏，这些鱼没有死吗？怎么会？我亲眼看到，它们已经硬邦邦的了，而且它们在冰块里最少冻结了半年时间对吗？这样还能活？死而复生？” 船主看到他惊讶表情就笑了起来，露出两排雪白的牙齿：“当然不是死而复生，如果死了，那就进入了上帝怀抱，再也不能返回人间，事实上这些北极茴鱼并没有死掉，它们只是被速冻了！” “北极茴鱼能在低温下生存，只要水不结冰，它们就可以活的很好，它们的细胞中含有一种糖肌，功效和汽车的防冻剂相似，防寒能力惊人。” “这样，它们被冻结在冰块中，只有一种可能，那就是一夜寒风来，那片水域是突然之间被冻结起来的，且温度很低，否则只要冻结速度不够快，它们就能逃走。” “因为北极茴鱼体内含有糖肌，而速冻让鱼细胞内外水无法形成规则尖锐结晶，这样就不会刺破细胞，因此能够使细胞存活，但是同时，因为温度原因，鱼类的代谢也全部停止。就这样，它们陷入了‘冬眠’中。” 秦时鸥没怎么听懂，不过他觉得船主未必也理解这方面的原因，就假装听懂了，敬佩的点头——他发现这船主很喜欢展示自己的博学，从冰山到熊二和甜瓜相处再到现在，他一直在用《走近科学》的方式来分析问题。 这些鱼活过来后，船主捞出来用斧子剁去了脑袋，然后解释道：“我刚才解释的不完整，事实上那是一个非常复杂的过程，但是其中一点我忘了说，这些鱼虽然没有死掉，可器官早就衰竭了，毕竟自然速冷可不是科技冷冻，它们复活后活不了多久还是会死。所以，我杀死它们更好，送了它们一个痛快不是吗？” 秦时鸥笑道：“是，你让它们更快的投入了上帝怀抱。” 一边奉承，他一边看向血糊糊的鱼头和鱼身，心里暗想这些鱼就这样落入上帝怀抱，不知道会不会弄脏上帝的白袍子。 船主是个喜欢听赞美的人，秦时鸥投其所好，他一直表现的很亢奋。 将鱼肉切片、切块，掏出鱼籽、摘除鱼骨，一条条肥鱼很快就收拾干净了。 船主将鱼籽清洗了几遍，和一些面粉、碎菜叶混合在一起，捏成一张张饼，介绍道：“这是我们这里最美味的鱼籽菜饼，相信我，味道棒极了！” 秦时鸥清洗着鱼肉，笑道：“那我可迫不及待的想要品尝一下了，你可能不知道，我来到这里后一直吃的都是普通的炸鱼、煎鱼，那可真没有意思。” 船主说道：“你应该尝尝鲸鱼肉和海豹肉的，你们没有吃吗？” 秦时鸥耸耸肩道：“不不，我不喜欢吃那些东西，我只喜欢吃普通的鱼，比如今天的北极茴鱼，我没有吃过，但我知道它是美味。” 船主深感赞同：“没有比你这句话更正确的了，这绝对是无上美味，来吧，我们可以开始开饭了。” 第1451章 摩托撞雪橇 北极茴鱼属于鳟鱼的一种，鱼籽虽然不如大马哈鱼那样粒大饱满，但胜在颗粒分明，并且因为生活环境寒冷的原因，鱼籽饱含脂肪。