第21节
程遇了然一笑，一副我就知道的神情，说道：“年轻人，懂得知难而退，是好事。” “不是。”叶嘉黑着脸，将那根大葱直接拍到了程遇面前的桌上：“这根葱，放了得有一周了吧，还有厨房里那些菜，最短也放了有三天，根本不新鲜，肉冻在冰箱里，谁知道是多久以前的，这些劣质食材，做出来的食物，是人吃的？” “没办法，店里生意不好呀！”小妹回头咕哝了一声：“一天也没几个客人，那些菜只能堆在厨房。” 程遇对叶嘉这语气神态很是不满，拿起桌上的大葱闻了闻：“蔬菜又没坏，怎么就不能吃了。” “庖厨者，手下烹饪的每一份菜品，都是心意。”叶嘉的话，是当初叶则夫在她耳边时常念叨的。 “用这些品质低劣的食材，我没有办法做出美味的理想菜品，抱歉。”叶嘉冷声说完，转身走出了店门。 出来的时候，心里还挺窝火，刚刚她进厨房，看到满目的狼藉，灶台上油污没有擦干净，蔬菜胡乱地仍在角落，地上也是黑乌乌的一片，简直不忍直视，这种店居然还能开在学校外面，老板的心也太黑了吧，活该没生意，最好早点关门大吉！ 初冬午后的阳光格外暖人，叶嘉手揣在破牛仔裤包里，随意溜达着步子，在校园里瞎晃悠。 路上的学生青春洋溢，笑容正好。 年纪与她一般大小。 叶嘉走在他们中间，仿佛自己也是s大的学生。不过她身上，总归有那么点儿不属于学生的痞气，这么多年灯红酒绿熏出来的，想要褪掉，不容易。 她直接走进了一间校园理发店。 “同学，想做个什么样的造型？” “你也叫我同学了，就剪个学生头好了，要看上去成绩特好的那种。” 一个小时之后，她看着镜子里面，乖乖的齐肩短发，倒是也不觉得别扭，虽然发根里面还残留着挑染的几缕紫，但总归来说，是个学生的模样。 叶嘉心满意足地踏出了理发店，溜达了一圈，来到警院门口，远远地，便望见他与另一个老师从楼里走出来，阳光下，傅知延穿着合身的休闲外套，里面仍是一丝不苟的洁白衬衣，他的身形挺拔而修长，颇有几分公子如玉的美感。叶嘉站在树下面，手在胸前轻轻挥了挥，微笑甜美。 傅知延也看到了她，树叶在她身边哗哗直落，今天的她好像有点不一样，头发短了，看上去很是收敛，乖巧又可爱。 身边老师注意到傅知延和树下那女孩的眼神交汇，好奇地问道：“是傅老师您的学生？” “不是。”傅知延移开了眼。 “哦，是老师？” 一小丫头片子，还老师？ “不是。”傅知延声音沉闷。 “难不成…是女朋友？”那老师也是八卦得很。 “一个认识的小妹妹。”傅知延随口解释，一个烧菜烧得挺好吃的小妹妹。 叶嘉没想过去打扰他，远远地打个招呼就好了，注意到他身边的男人也朝他投来目光，似乎是在猜测他们的关系，他会怎么说呢…叶嘉心里也不禁有了点好奇，她在他心里，是一种怎样的存在？ 晚上，叶嘉接到了一个陌生号码拨来的电话。 “我是‘知味轩’的老板，那个…”电话里程遇的声音有点闷，就像犯了鼻炎似的：“你被录用了，明天过来上班。” “什么？”叶嘉有些惊愕：“我…” 她话还没说完，程遇便直说道：“工资一个月7000，后面还会有提成，主要看生意。” 叶嘉立刻住了嘴，七千啊！她甚至都怀疑，那么个破店，一个月的盈利额能有七千吗？ “食材问题你不用担心，那些放久的蔬菜我让人全扔掉了，明天去市场上采购新鲜的食材，厨房也重新打扫过卫生，明天正式开张。” 程遇把话都说到这份上，叶嘉还能说什么，管他呢，先试试吧。 程遇挂掉电话，服务员小妹幽幽地从他身后钻了出来，嘴里咕哝着：“7000块！我的工资也才3000呢，老板你偏心！” “废话，厨师跟服务员能一样？” “你都还没吃过她做的饭呢！她年纪看起来比我还小，能掌勺当大厨？” 程遇瞅了她一眼，喃喃道：“你知道她今天的一席话，是谁曾经说过的？” 小妹摇了摇头。 “我偶像，名厨，叶则夫。” 程遇拿起了手机，搜索到了叶则夫的信息，百度百科下面，分明标注着他还有一个女儿，姓叶名嘉 如果真的像他想的那样，这个叶嘉，就是名厨美食家叶则夫的遗女，他今天…就算是捡到大宝藏了。 清早，叶嘉再度来到知味轩菜馆，厨房里的场景，的确比之前一天，要好太多了，至少看得出来，是被人费心打扫过的，灶台已经被擦干净，墙上的油烟痕迹也被打理掉了，身后有员工推着小车进来，车上放着今天刚刚采购的新鲜蔬菜和瓜果。 看起来，倒还算有点诚意的样子了。 程遇抱着手站在厨房门口，依旧是那副懒洋洋的调子：“7000块不白给，昨天说的，鱼香肉丝，你给我炒一盘，我还是得试试菜，才敢放心把厨房交给你。” “没问题。”叶嘉走到蔬菜小推车里，选出了胡萝卜，冬笋，木耳，大葱，蒜等必须的几样食材扔到了水槽里洗干净，然后修长白皙的指尖在刀具架子上溜过去，提起了一柄半大的小菜刀，五指一拿捏，菜刀在她手上灵活的手指间转了几圈，开始切菜。 程遇斜倚在门边，看着她将胡萝卜冬笋切丝，葱姜蒜切末，刀工手法，都老练得很，这手艺，没个四五年的功夫，做不出来这架势。 看样子…是她没错了！ 每样菜品的做法叶嘉早已经烂熟于心，这些做饭不仅仅是叶则夫游历各地，跟着当地名厨学来的，更加入了自己的心得体会，混合着自己对美食的独到看法与见解，全部融于《四方食事集》这本笔记之中。 她拿着锅铲，勾了少许盐、料酒和淀粉，将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤混合起来，兑成调味汁，放在一旁以作备用。 大锅里面，油已经煎好，倒入肉丝，迅速炒开，肉的色泽变白后，她用铲子将肉丝拨在锅边，加入了刚刚调制的剁椒、蒜末、姜末，混合炒，很快，这些调味的香气便溢了出来，胡萝卜丝，笋丝和木耳按照顺序先后加入锅中与肉丝一起翻炒，叶嘉提起锅柄，直接将大锅提起来，用力抖了抖，锅里的菜冒着火，在空中翻了翻，让味道更加均匀。 好家伙！那样的大锅少说也有十几斤，直接被她单手就托起来在空中翻炒，这样的技法和力道，很难想像是出自这样一个二十出头的小姑娘之手。 其实叶嘉以前提锅也很勉强，不过因为这几个月不断训练引体向上和俯卧撑的缘故，现在手臂上肌肉力量很集中，这样的锅能提起来是轻而易举的事。 一盘鱼香肉丝新鲜出锅，香味早已经弥漫了整个知味轩，程遇拿着筷子，看着面前这盘红艳艳的鱼香肉丝，嘴里的津液已经开始旺盛分泌，不说味道，单论色泽，这盘鱼香肉丝，绝对属于上品中的上品。 第一根肉丝入口，口味酸甜适中，看来调料的比例掌握得十分严格，鱼香肉丝最难炒的地方，就是酸甜口味上的难以调和，过甜过酸，都算失败。肉丝咬下去，肉质鲜嫩而且顺滑，这一点，就要靠她掌勺和调火候的功夫了。 就连身边的服务员小妹，闻着那盘肉丝的香味，都忍不住咽了咽口水，拿了筷子过来，挑起一根肉丝尝了尝，然后惊喜地看向叶嘉：“好吃耶！” “小丫头片子，懂什么好吃不好吃。”程遇冷笑了一声。 “咋不懂啦！虽然我不会炒菜做饭，但是吃饭还是会的呀！好吃的菜和不好吃的菜，当然一尝就知道啦！” 是这样的，民以食为天，人也许不是天生的厨师，但一定是天生的食客。 “老板，怎么样？这考核打几分？” 程遇让小妹去呈了碗饭过来，就着鱼香肉丝吃了起来，嘴里大口咀嚼着，囫囵地说道：“嗯，勉勉强强，七十分吧，刚好值得上你7000块的工资。” 叶嘉切了一声，想当年，可是有五星酒店，年薪百万请叶则夫掌勺都被他拒绝了呢！ 比起来，区区七千块，真的不算什么，叶嘉转身便进厨房开始忙碌了，她习惯将不同的食材分门别类地放置，中午的时候客人多起来，她一个厨师肯定能忙得够呛，必须要彻底熟悉每一样食材的位置，最大化地避免浪费时间，加大效率。 叶嘉太乐观了，中午都快过半了，店里也只稀稀拉拉坐了两桌，压根没她想象的高朋满座的盛况，好吧…人少也好，这样她做每样食物的时候，还能悠着点，让食物更入味。 第一桌的才被服务员小妹端了出来，那几个看样子是学校的学生，约着出来吃饭的，点了一个鱼香茄子，一盘回锅肉和一份油淋青笋。 率先下咽的那个同学猛地瞪大了眼睛，盯着眼前这盘回锅肉，情不自禁地操着一口家乡话喊了声：“这个回锅肉，整得太巴适了！就是这个味儿！”另外几个同学夹了菜放进嘴里，也都露出了讶异的神色：“老板，你们这个川菜馆子，太正宗了！” 程遇也是第一次遇到客人反映这样激烈的，他连忙从柜台边走出来，乐呵呵地说道：“那是那是，我就是四川人，所以我们这个馆子，那绝对是正宗的川菜馆，呵呵。” 后厨叶嘉闻言，白眼一翻，老子做的菜，关你个翘脚老板屁事啊！ 另外一桌的菜也上来了，客人们迫不及待地拈起了菜放进嘴里，他们这一桌不是四川人，不过同样也是赞不绝口。 “好吃耶！” “是啊！第一次来这家菜馆，看起来不怎么样，没想到味道这么好！” “以后我们聚餐就定在这家菜馆了。” 程遇嘴角都要笑弯了：“大家要是喜欢，可以多推荐朋友过来吃饭，感激不尽了，今天给各位打个八折。” “不！这么好吃的饭菜，不用打折！我们会跟同学们推荐的！老板祝你生意兴隆啊！” 服务员小妹看着眼前这夸张的一幕，下巴都要掉下来了，至于吗？ 至于吗？ 作为一名厨师，最喜欢看的，当然还是顾客享受美食的时候流露出来的幸福的表情，最喜欢听的，也是他们对食物的赞不绝口。 直到现在…她才总算明白，父亲对于美食的心意，那样狂热的追求，不仅仅在于舌尖的顶级享受，更多的，还是来自于分享，将难得的美味通过手上的厨艺，分享给更多的人，这才是他毕生的心愿！ ☆、第21章 心痒难耐 短短不过一个月的时间,“知味轩”的名声,一传十十传百，现在每天中午和晚上，店里都是高朋满座,不仅仅是s大的学生，就连附近的上班族，也渐渐成了知味轩的常客，晚上菜馆能营业到十点,还有1客人陆续上门吃夜宵的,店里采购的食材当天就能用完,程遇终于也算体验了一把数钱数到手抽筋的感觉，嘴都要笑成烂桃花了。 这样厨房又找了三四个帮厨,供叶嘉差遣，店里的服务员也添了好几个，叶嘉一个月的工资,七千块,同时程遇有给她添了三千块的奖金,凑足了一万。 晚上,傅知延从办公室走出来,鬼使神差的，步子就挪到了运动场边，往里面扫了一圈。 运动场里有很多学生在锻炼身体，可是没有看到熟悉的身影。 已经很久没见她了… 所以这就…放弃了？ 傅知延摇了摇头，脸色愈渐冷沉了下去。 果然是小姑娘，三分钟热度。 算了，想这些做什么，最近真是...状态一直不对，哪哪都不对。 嘴上也馋了。 一团糟。 怪谁？ …小丫头片儿。 刚巧穆琛和段晓军他们过来找他：“刚刚在附近办了案子，下班了顺路过来接你，大伙聚聚，一块儿吃个宵夜。” 段晓军走到傅知延身边，拍了拍他的肩膀：“我听说你们学校附近有家川菜馆，味道很好，这一片儿都传遍了，穆琛早就想过去试试，今天正好接到了傅队，一块儿去呗！现在时间还早，应该有位置。” 傅知延没所谓，反正他也没有夜生活，索性便跟他们一块儿去了二号门外的美食街。 现在六点，知味轩外面已经加了好几张桌子，人头攒动，生意不绝，老板看上去是个中年糙汉，笑脸迎客，喜上眉梢。